日期：2019-9-29（原创文章,禁止转载）
以水代油烹饪法简河南著名的癫痫医院称“水滑法”，它运用于副西安哪里治癫痫？食烹调中，有助于降低菜肴制品的脂肪含量，减少营养素的损失，符合色、香、味要求。它的做法是：将加工成一定形状的主要原料，铺加一些其他原料上浆后放入开水西安哪里治疗羊羔疯最好锅中氽一下。加工成半成品。 例如炒肉丝，将猎唐西安小儿癫痫病早期治疗肉切成丝，加入少量盐、料酒、味精、葱姜汁、鸡蛋清、水淀粉拌匀。锅内加水烧开，把肉丝均匀地撒入（注意别互相粘连），待肉丝八、九成熟呈白色时，用漏勺捞起放入冷水中浸凉，控净水份。然后将锅内放少量油、葱、姜丝炝锅，加入冬笋、黄瓜丝，待熟时加盐及少量高汤，再将经水滑过的肉丝倒入颠炒几下，放味精炒匀出锅即可。
