日期：2017-12-9（原创文章,禁止转载）
在，没有下酒菜，喝酒怎么能喝得嗨?!有这么几个经典下酒菜，你都吃过吗?快来看看!
1.花生米
酒友们下酒菜之首!甭管是油炸，还是盐爆，或是水煮的、老醋泡的，酒桌必备花生米!
2.酱牛肉
下酒菜，焉能没有牛肉呢?在，很多家庭都能自做酱牛肉。上好的牛腱子肉是酱牛老人得了癫痫病怎么办肉的首选，那种筋肉相连的美妙口感，想想就禁不住流口水。
3.凉拌藕
藕洗净切片以后要焯一下，然后配上蒜泥，一道经典的凉拌藕就算成了!
4.凉拌白菜心
将白菜切成细丝，然后放点酱油、醋，稍微放点盐，最后淋上些许辣油，那酸爽!
5.毛豆
毛豆，配上花椒、大料、咸盐，搁锅里一蒸(也可以花生毛豆放一起)，烀出来的那股子香味儿，想象就流哈喇子，酒桌必备，尤其是夏天大排档。
6.猪头肉
不多解释，烂糊儿的，沾点蒜酱，些得劲!
7. 熏鸡
酒桌上大家一边闲聊一边喝着白酒，慢慢地说着话，开着玩笑，嚼着铁公鸡，人生百味都在其中了!
8.小葱拌豆腐
这道菜看似简单，想做好不容易，得把握住几个关键点：选材要选卤水豆腐，大葱要葱白、葱叶平均，点缀上香菜末!齐活!
9.皮蛋
皮蛋又称变蛋、松花蛋，有醒酒、治疗咽喉疼的效果，经常喝酒的人都知道，胃酸过多时，吃点皮蛋，胃就舒服多了!
10.蒜瓣
性价比最高的下酒菜，因为不!要!钱!
下酒菜应该这么做!
1、做菜时宜放些糖：酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。
2、做几款富含蛋白质的菜：酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此北京公立癫痫医院，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。
3、备几款碱性食品：鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜，苹果、桔子等果蔬食品。
4、下酒菜不能少了醋：醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。
下酒菜不能要这几个!
1、胡萝卜
因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。
2、凉粉
因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，青少年癫痫病的症状促使人醉酒，危害健康。
3、熏腊食品
因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。
4、烧烤
在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。
（记者 邹老人得了癫痫病怎么回事越 整理）
