日期：2018-1-26（原创文章,禁止转载）
餐饮老板如何玩转新品众筹？
产品众筹一直都是智能中医治疗癫痫疾病效果怎么样硬件的天下。但最近，餐饮业也开始试水这种新模式。
但如果仅仅是提供产品，它与一般的团购、预售无异，如何在保证产品品质之外增加服务、场景、情感诉求等附加值?如何更好地借助大平台力量弥补自身局限?
夹克厨房联合创始人田宇刚刚启动了一轮产品众筹，他向内参君讲述了自己的观点和实践。
餐饮老板内参顾弘发于北京
产品众筹：新品试水平台，为品牌做增量
人人都在说互联网+，很多商家接入了外卖平台，这只是+互联网。究竟如何真正地接入互联网工具，用互联网传播的形式来展示产品?
对此，田宇的观点是：接入互联网工具，众筹是一个很好的形式，越早做越好。现在餐饮类快消品做众筹的商家还不多，已经开始做的不太懂得展示自己的优点。
它们的展现形式比较简单粗暴：以纯卖货的方式，只突出自己很便宜，以价格取胜;把几张广告图摆在那里，没有突出特点和创新，本质上趋同于团购，这是目前产品众筹平台上的一条歧途。选对了形式只是第一步，内容应该更好地跟形式相结合。
产品众筹相当于线上的新品发布会，品牌可以直接跟消费者对话，传递信息，而且时间延展性更长，甚至在众筹结束后都可以看到，传播效率更高，用户转化率更高。而传统的新品发布通过媒体，需要经过媒介他们的转述，展示时间有限。
众筹目标通常由项目方自己设置，如果众筹结束时没有完成原定目标，钱会自动退还给消费者;一旦众筹成功以后，钱会过户到企业用户这边，平台从中抽走相应的平台使用费。
9月18日，夹克厨房完成的众筹交易额
2015年9月17日，吃货节这一天，夹克厨房在京东众筹平台推出轻奢火锅和麻辣美食组合产品。
此次，夹克厨房的众筹目标是5万，截止9月18日，不到2天的交易额累计已突破3万。接下来还有30天左右的众筹期，田宇也表现出满心期待。
服务增量：去味喷雾剂、个性化定制、跨国配送
夹克厨房在推出轻奢火锅和麻辣美食石学敏针灸法治抽搐吗组合众筹产品之余，顺势发布了应季新品虾泡澡火锅底料。
这是该品牌第一次跨越麻辣熟食品类，真正把夹克厨房代表互联网麻辣的概念引老人癫痫病发作如何急救到前台。
虽然过去一直在讲不同品类的子品牌布局，一直讲互联网麻辣的概念，因为夹克的虾子品牌起步太成功，但大家还是认为我们就是卖小龙虾的。虾泡澡火锅底料算是一个突破，未来跟麻辣相关的产品夹克厨房都会逐步涉及。田宇称。
一套虾癫痫的治疗误区泡澡礼盒，除了可以得到纯天然、无添加的火锅底料，还包括很多附加服务。
比如，国内免费的送上门服务以及配件包、去味喷雾剂、定制祝福卡、治疗癫痫医院那里好食用说明书等配套产品。
同时，夹克厨房提供个性定制卡片的服务：字数控制在50字以内，卡片的留言内容可以自定义。没有备注的顾客，在发货前客服会打电话再次确认是否需要留言。
因为麻辣的风靡代表了国人的一种口味，夹克厨房一直在设想一种输出可能，火锅底料的出现真正跨出了第一步。因为吃的东西涉及食品安全、货物的本身安全等问题，个人是没法快递到国外的，必须以公司的名义递。
虾泡澡的产品在通过检测后，会接受个人的委托，通过成熟的国际物流帮他们递给海外亲人或朋友，这也是一项附加服务。
跨国配送、精美的包装、细节的考量、个性化的定制等，体现的是商家的用心程度。恰恰是这部分的附加服务，更容易打动消费者，当他们感受到这份用心，最终才可能转化为品牌的忠实用户，这是服务增量的魅力。
产品众筹，区别于一般意义上简单粗暴的卖货形式，除了提供产品，还得体现服务。因此，任何一个品牌在发布产品众筹前，除了保证产品的品质，更要注重服务细节，以此吸引成人癫痫的早期症状有哪些用户，达到引流的效果。
资源增量：平台流量、服务技术支持、物流对接
发布新品众筹，选择合适的平台很关键，凭借自身的资源优势和营销能力，大平台更具有优势。
除了资金筹集，大平台还可以承担孵化器的角色：提供从前期设计、生产、营销、交付、服务等完整的开放链条支撑，否则众筹到头来很可能就是一场空。
夹克厨房在这方面同样慎重，田宇说：最终选择京东众筹平台，看中的就是它的自有流量和资源优势。
众筹产品发布过程中，可以充分链接众筹平台体系内资源。比如，京东到家的预约售后服务：当顾客购买了多套产品，京东到家可以根据顾客的需求拆分开送货，不同时间、不同地点均可。
除了服务对接，还实现了技术对接，同时借助了众筹平台的众包物流实现城市内物流配送，在整体资源利用上做了增量。
情感增量：吃的不是火锅，是温情
一个产品，离用户的内心越近越有价值。一旦搭建了能够满足用户痛点需求的场景，更容易刺激他们主动消费的冲动。这一点对于产品众筹同样适用。
传统火锅的消费场景，需要消费者进店堂食体验。患上癫痫病如何能治好而虾泡澡火锅底料的消费场景是希望大家回到家里，和家人、好友一起享受火锅。
在准备食材的过程中，和他们一起采购、洗菜、切菜，自然而然营造了一种温情的消费场景，更有参与感。
消费场景的营造，好比情侣间在家里吃西餐，会把灯关掉，点上一支蜡烛，开一瓶气泡酒。田宇强调。
尽管不少商家、平台提供火锅外卖，但大多数是懒人经济下的产物，跟盒饭无异，解决的只是温饱问题。
虾泡澡通过包装的升级，可以看成一份伴手礼，带着一份这样的火锅底料去朋友家作客，成为朋友间小聚的顺理成章的理由。
玩转产品众筹，还得注重虚实结合。因为务虚的部分往往能带来更高的关注度，有效提升用户的转化率。
在虾泡澡的众筹页面里，有一部两分半钟时长的微电影，通过讲述祖孙两代间关于火锅的温情故事，突出slogan在忘记之前表达爱。
除了电影最后的品牌展示，整个过程中，没有太多的品牌logo，只有在打开包装盒时一扫而过。
夹克厨房虾泡澡产品微电影截图
看完很容易让观看者联想到自己是不是也疏忽了跟亲友的互动，可以通过吃饭这件很自然的事情把关系维护一下，从而使情感回温。
微电影本身并不是为了宣传多好吃，而是传递对品牌、价值、文化的认同，进而对产品产生共鸣，对品牌传递的人性概念产生认同。
传统意义上的新品发布会，因为不知道市场的反馈程度与接受程度，老板心里其实是没底的，无法准确地投入人力、财力去做这件事情。
而众筹可以当成新品发布的试水过程，在这个过程中，商家可以更好地为品牌做增量，包括产品品质、服务理念、情感共鸣、巨头平台流量转化等，实现产品的最大价值化。 （职业餐饮网编辑 石阳）
