日期：2016-8-5（原创文章,禁止转载）
春节期间，多年不见的亲朋好友聚在一起，为尽地主之宜，您肯定会做东请朋友们吃上一桌。此时，您会考虑到是去饭店，还是亲自下厨烧上一桌美味佳肴呢?不管在哪里就餐，美味可口的饭菜都离不开调料。
俗话说，三分选料，七分调味，一桌美味可口的饭菜离不开各式各样的调味品，可见调味在烹饪中的重要作用。随着年关的逼近，近日，记者走访尧丰农副产品批发市场了解到，调料市场价格比较平稳，货源齐全充足，销售量逐渐上升。
在我市一家调料配货中心，记者了解到，普通家庭餐桌所用的小红辣椒为20元/公斤兰州治疗癫痫病医院好的是哪里，进口的辣椒却卖到了40元/公斤，花椒售价50元/公斤，大料30元/公斤。该店老板告诉记者，普通的辣椒是人们家中常备的炒菜佐料，一个家庭只要备足油、糖、盐、酱油、醋、味精、鸡精、食盐、十三香，就能烧上一桌好菜。但是随着人们生活水平的提高和人们消费意识的改变癫痫病小发作预防，如今仅仅用咸淡来区分炒菜的味道已经显得很单调，所以，调味品已经像菜一样成为了餐饮的必备原料。
“在我这里买调料的大部分是饭店、机关和学校的食堂，这些地方一天的用量是一个家庭一个月的用量。所以，家庭中对于调料的需求量并不算大，但在春节前夕，为了保险起见，很多人还是备足了各个口味的调料，以备临时派上用场。”店主说道。
记者看到，货架上摆满了各种品牌的调味调料，一些火锅汤料、水煮鱼调料、酸菜鱼料、麻辣烫底料、豆瓣酱和饺子料等调料成为时下人们最喜欢的，也是销量最好的。
在市区开饭店的关老板此时正在选购干菜和锅底料老年癫痫病的早期症状，他告诉记者，菜市场是他每天必须来的地方，饭店中每天都会有需要补充的调料和蔬菜，调料的好坏直接影响到饭菜的质量，饭菜的质量也直接影响到生意的好坏，所以在选购调料时都会选择大品牌和相对比较贵的。“这些调料价格比较平稳，不像蔬菜、肉类一天一个价。”在尧丰市场内的一家调料批发部内，记者看到30平米大的房间内摆放了上千种调料和干菜，黄花、木耳、花椒、大料、辣椒、海带、香菇、各种干菜、川菜调料、粤菜调料以及各种罐装调料、果脯、菌类等等，前来购买的大部分是饭店的采购人员。做调料批发已有八年时间的崔秀山说，今年调料的价格相对比较平稳，为了保障节前市场供应，几天前，他已经从厂家进回了各种各样的调味品。
记者 卢凯 赵亿平
