日期：2016-7-15（原创文章,禁止转载）
视察腊肉制作工艺
文章导读
视察腊肉制作工艺，腊肉的历史悠久癫痫病遗传的原因，中肉临腌熏二法，在春季来临的时候就可以吃了辽源小儿癫痫病医院，这类腊肉容易保存。冬季制作腊肉是一个好时机。
四川人家家户户做腊肉，一次就做很多，可以吃到来年。腊肉制作在冬至节前后十天最好，四川腊肉制法有五种。制作腊肉采取民间传统手工古法，根据口味不同，将宰杀的鲜土猪肉加盐、白酒殊香味口感。城市居民自制腊肉时，需要自备土陶阔口大缸一口七台河癫痫研究所，熏制时，还需自制熏笼一处，火烤腌熏，非常繁琐。曾有误以为火灾产生而报警者，常常一笑耳。
菜品特点
外表色彩金黄。内里红白分明。色彩鲜明。诱人食欲。在四川地区有的将腌制好的肉直接高处风干。不经过烟熏。成品是风肉。其吃法和腊肉相同。
